鶏のバジル炒めご飯

鶏もも肉は、荒くたたく。
　材料を切る。
　＜材料＞　
　　　鶏もも肉　　　　　　　２００g
　　　バジル　　　　　　　　　　４枝
　　　ピーマン　　　　　　　　　２個
　　　赤ピーマン　　　　　　　　１個
　　　香菜みじん切り　　　　　　２本分
　

調味料を準備する。　
　＜調味料＞
　　●合わせ調味料
　　　オイスターソース　　　　　小２
　　　ナンプラー　　　　　　　　小２
　　　酒　　　　　　　　　　　　小２
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　２つまみ

　　●その他
　　　鶏ガラスープ　　　　　　　大４
　　　にんにくみじん切り　　　　　２片
　　　赤唐辛子　　　　　　　　　　２本
　

にんにく、唐辛子、香菜を炒める。
　

鶏を投入し、炒めたら、鶏ガラスープを入れる。
　

野菜を入れる。
　

合わせ調味料を入れ、バジルを入れる。
　

ピーマンに火が通ったら、完成。
　半熟目玉焼きをご飯にのせて、おいしく食べましょう
　




　　大好きな、バジル炒めご飯が、おうちで簡単に
　　タイ料理は、いろいろタイの調味料が出てくるけど、
　　この作り方だと、シーズニングソース等は不要です

　　他にも、代用したもの
　　　・ホーリーバジル　→　スイートバジル
　　　・香菜　→　サラダセロリ

　　サラダセロリは、結構香りもあります
　　香菜には当然及びませんが。。。
　　ただ、今回は、サラダセロリで代用して作りました。
　　全然、問題なしです

　　最後に半熟目玉焼きをのせたら、最高ですよ


旦那さんの評価　　　★★★★☆

鶏のパリパリ焼き☆ネギソース

鶏もも肉に、フォークで穴をあけ、

　軽く塩こしょうをしておく。

　

漬け込みダレに、鶏を３０分程度漬けておく。

　＜漬け込みダレ＞

　　・酒　　　　　　　　　　　　大２

　　・にんにくみじん切り　　１／２片

　

ネギソースの材料を合わせる。

　＜ネギソース＞

　　・ネギ小口切り　　　　　　大４

　　・おろし生姜　　　　　　　大１

　　・しょう油　　　　　　　　大３

　　・酢　　　　　　　　　　　大２

　　・砂糖　　　　　　　　　　大１強

　　・酒　　　　　　　　　　　大１

　　・ごま油　　　　　　　　　小１

　　・こしょう　　　　　　　　少々

　

鶏肉の水気を切り、

　コーンスターチをまぶします。

　コーンスターチにすることで、

　パリパリに焼き上がりますよ

　

フライパンに油をひき、

　鶏の皮の方から焼きます。

　両面に焼き色が付いたら、蓋をします。

　中まで火が通ったら、もう１度裏返して１分程度焼きます。

　

食べやすい大きさに、鶏を切って、

　タレをかけたら完成です

　

　パリパリに焼いたあつあつの鶏肉に、

　醤油・ごま油・酢をベースにしたネギたっぷりのソースを

　たっぷりかけて食べると、さっぱりでとってもおいしいです

　私は、ネギが多めの方が好きなので、

　分量よりも多めに入れてます

　衣をコーンスターチにすると、

　皮がパリパリに仕上がります

　旦那さんは、このネギソースが大好きみたいで、

　ご飯を絶対おかわりしてます

旦那さんの評価★★★★★