菜の花のからし和え

菜の花を軽く茹でる。

水気を切ったら、適当な長さに切る。

和がらしとだし醤油で和える。

　＜調味料（２人分）＞

　　・だし醤油　　　小１

　　・和がらし　　　２cm分

　　・すりごま　　　小１

　菜の花は、茹ですぎるとふにゃふにゃになっちゃうので、

　軽く茹でましょう。

　軸のところも、結構すぐに火が通りますよ

　菜の花の苦味と、和がらしのピリッとした辛みで、

　春の味を満喫しちゃいましょう

旦那さんの評価　　★★★☆☆

菜の花のパスタ

菜の花を、軽く下ゆでします。

　

材料を準備します。

　＜材料（２人分）＞

　　・パスタ　　　２３０g

　　・菜の花　　　　　２束

　　・玉ねぎ　　　１／２個

　　・しいたけ　　　　１個

　　・イカ　　　　　　適量

　　・ベーコン　　　　１枚

　　・にんにく　　１／２カケ

　　・とうがらし　　　１本

　　・アンチョビ　　　３枚

　

オリーブオイルにとうがらしとにんにくを入れて、

　油に香りを移します。

　

続いて、アンチョビとベーコンを投入。

　アンチョビは油に溶かすように

　

イカ・玉ねぎ・しいたけを入れて炒めます。

　

味付けをします。

　＜調味料＞

　　・酒　　　　　　　　５０ml

　　・しょうゆ　　　　大１／２

　　・和風だしの素　　小１／２　　

　　・パスタゆで汁　　１００ml　　　

　

菜の花を入れ、手早く混ぜます。

　

パスタを加え、粗挽き黒こしょうで味を整えたら、

　完成です

　

　外は寒いけど、畑には春の野菜が

　菜の花の、ほろ苦い味が最高です

　

　菜の花は、茹ですぎるとフニャフニャになっちゃって

　おいしさ半減しちゃうので、

　下ゆでの時間は、ほんのちょっとでOK

　おうちで、春の味をお試しください