豚バラ肉のスペアリブ風

赤身に届くように、脂身に５mm間隔で
　切り込みを入れる。（豚バラ肉ブロック１本）
　

マリネ液を作る。全てを混ぜ合わせる。
　＜材料＞
　　　しょう油　　　　　　　　　大２
　　　バルサミコ酢　　　　　　　大２
　　　トマトケチャップ　　　　　大１．５
　　　蜂蜜　　　　　　　　　　　大１
　　　にんにく（みじん切り）　　小１／２
　　　しょうが（薄切り）　　　　７g
　　　玉ねぎ（みじん切り）　　　１／３個
　　　粒黒こしょう（荒く潰す）　大１／２
　　　ローリエ　　　　　　　　　１／２枚
　　　レモン　　　　　　　　　　１／４個
　　　オレンジ　　　　　　　　　１／４個
　

耐熱皿に脂身を上にしての肉を置き、
　のマリネ液を全体にからめる。
　

 半日〜１日、冷蔵庫におく。
　途中で何回か返す。
　

１８０℃のオーブンで、
　耐熱容器ごと４５分焼く。
　肉が焦げないよう、オレンジやレモンを
　肉の上に置いておく。
　
マリネ液をかけながら、さらに１５分焼く。
　

少し厚めにカットし、盛りつける。
　




　この料理、人が集まった時のおもてなしにもグー
　しっかり漬け込むので、
　ワインやビールにも合います
　もちろんご飯にもばっちりです
　
　当日はオーブンで焼くだけなので、
　手間をかけずに、おいしい１品が完成します

　先日、うちで集まったときも
　とっても好評でした

スペアリブのビール煮込み

スペアリブにしっかり塩こしょうする。
　

野菜をザク切りにする。
（煮込むととても小さくなるので、ほんとに大きめ）
　＜材料＞
　　　キャベツ　　　　２／３玉
　　　玉ねぎ　　　　　　　２個
　

スペアリブに焼き目を付ける。
　煮込むので、中まで火が通ってなくてよい。
　

鍋にの肉を敷き、上にの野菜をのせる。
　調味料を入れ、１時間半程度に込む。
　＜調味料＞
　　　ビール　　　　　６００cc
　　　水　　　　　　　６００cc
　　　チキンコンソメ　　　１粒
　

粒こしょう（黒、白、赤など）大さじ１程度を、
　荒く潰す。（鍋の底などで潰すと良い）
　

別の小鍋に、グラニュー糖を入れて温め、
　カラメル状になったら、とビールを入れ、
　１／３程度になるまで煮詰める。
　＜材料＞
　　　グラニュー糖　　　　　大１／２
　　　ビール　　　　　　　　２５０cc
　

の鍋にとバター１０gを入れる。
　

盛りつけて、完成。
　




　ビールのあてにも、ご飯のおかずにもなる、
　助かる１品
　マスタードを添えて食べると、さらにおいしさアップ
　我が家は、旦那さん、これ大好きです

　圧力鍋でやったら、あっというまに出来ちゃいます。
　今回は、普通に煮込みました。
　
　野菜はすっごく縮みますので、本当に大きめに
　お肉は、豚肩ロース・豚バラ・牛肩ロースでも可
　いずれも、ブロックのものを購入して、使ってください。
　お肉は、ほろほろになって、ほんとおいしいですよ
　野菜も、セロリや人参を入れてもグー

　寒くなってきたので、煮込み料理はいかがですか？
 

旦那さんの評価　　　★★★★★