レモン搾り器

やっと我が家に導入されたレモン搾り器。
やっぱり、ガラス製がおすすめ
果肉部分がくっつかなくて、洗いやすい

清潔なのが１番ですよね

ナポリ風ピザのレシピとコツ

レシピ
　材料をホームベーカリーにセットし、
　　「ピザ生地コース」をスタートする。
　　＜材料（４枚分）＞
　　　　強力粉　　　　　　　３１５g
　　　　薄力粉　　　　　　　　４５g
　　　　砂糖　　　　　　　　　　４g　　　
　　　　塩　　　　　　　　　　１３g
　　　　水　　　　　　　　　２４０cc
　　　　ドライイースト　　　　　６g　
　　
　出来上がったら、生地を取り出し、
　　４つにわけて丸め、濡れ布巾をかけて、
　　１５分程度ベンチタイム。

　生地を伸ばし、お好みの具材をのせたら、
　　３００℃に予熱したオーブンで４分程度焼く。


コツ

　　生地をのばす時、絶対にめん棒を使用しないこと
　　めん棒を使用すると、生地の中の空気が全部抜けちゃって、
　　ぺったんこの焼き上がりになっちゃいます

　　手を使い、丁寧にのばしましょう
　　ふちになる部分は、触らないことです

　　そうすることで、生地がもっちり＆カリっとした
　　出来上がりになります
　　ぜひお試しください。

揚げ物（天ぷらや唐揚げ）の温度

天ぷらや唐揚げ、是非ともカラッと揚げたいですよね

高温で揚げたら、カラッと揚がると思っていませんか？
野菜系のモノの場合、高温で揚げると、
・・・べちゃっとなります 

野菜系・・・１６０℃（かき揚げ・野菜・たらの芽など）
肉・魚・・・１８０℃

参考にしてみてください