ニラの卵とじ

鍋に酒大３と和風だしの素小１／２を入れ、
　煮立てる。
　

ニラ一束をざっくり切り、鍋に入れる。
　

ニラがしんなりしてきたら、カニの身適量を入れる。
　（カニかま・ちくわでも可。何も入れなくてもOK）
　みりん大１／２、しょうゆ大１／２を加え、味をなじませる。
　

全てに火が通ったら、卵でとじる。
　

半熟くらいで、器に盛り付けたら完成。
　

　


　今回は、前日残ったカニの身をいれましたが、
　いつもは、ニラ＆卵のみで作ってます
　
　カニを入れると、豪華になりますよね～
　カニかまもおすすめです

　ニラ＆卵のときは、ほんとあっさりいくらでも食べれちゃう感じです。
　あっという間にできるので、
　「ん～、あと１品ほしい」ってときに、
　とっても重宝するレシピです

茄子のチーズグラタン

ホールトマトの固い部分を取り除き潰しておく。
　鍋にオリーブオイルを熱し、トマトをいれ、１５分程度煮る。
　

塩を少々加え、バジルの葉を５枚程度ちぎって加える。
　

茄子を１cm程度にスライスし、水にさらす。
　

 水気を切った茄子に小麦粉をまぶし、
　サラダ油で表面がカリッとなるように焼く。
　

耐熱皿にのトマトソース少々を敷き、
　の茄子を半分量敷きつめる。
　モッツァレラチーズとパルメザンチーズを重ねる。
　再び、トマトソース→茄子→チーズの順で重ねる。
　

２００℃のオーブンで１０分程度焼く。
　チーズに焼き色がつき、全体に火が通ったら完成！
　




　茄子の季節も終わりに近づいてきました
　大好きな茄子を、存分に味わうお料理です

　これだけでおいしいの？
　って感じですが、とってもおいしいですよ
　チーズの塩気とトマト＆バジル
　はずすわけないです

　茄子を小麦粉を付けて焼いているせいで、
　外はパリットしています
　これがまたグー
　にんにくも使ってないので、しつこくないです。
　
　私はとっても好きな味だったんですが、
　旦那さんには物足りなかったようです。。。

　お試しくださいませ

旦那さんの評価　　　★★★☆☆

ゴーヤチャンプルー

材料を切る。
　ゴーヤは縦に切り、種をのぞいてスライスする。
　その後、水にさらしておく。
　＜材料＞
　　ゴーヤ　　　　１本
　　玉ねぎ　　　　１／２個
　　椎茸　　　　　２枚
　　にんじん　　　１／２本
　　豚バラ　　　　３枚
　

サラダ油とごま油を小さじ１ずつフライパンにいれ、
　唐辛子を炒め、豚バラを入れる。
　

玉ねぎ、椎茸、にんじんを加える。
　

軽く火が通ったら、ゴーヤを加える。
　

ゴーヤに軽く火が通ったら、調味料を加える。
　＜調味料＞
　　　中華スープの素　　　小さじ１
　　　酒　　　　　　　　　大さじ１
　　　しょうゆ　　　　　　大さじ１
　　　みりん　　　　　　　小さじ１
　

溶き卵を加えて火が通ったら、
　かつおぶし１／２パックを加えて混ぜる。
　

器に盛り付け、残りのかつおぶしをふりかける。
　




　なんと言っても、夏はゴーヤチャンプルー作っちゃいます
　やっぱり大量に野菜が食べられるっていうのがグー
　
　あと、ゴーヤの苦味が最高ですよねぇ
　炒めすぎると、ゴーヤが柔らかくなっちゃうので、
　我が家は、ゴーヤを少し厚めに切って、
　ゴーヤは最後に入れるようにしてます

　独身時代は、これとビールで。。。
　おっさんだったなぁ

　ばっちりおかずにもなるので、ぜひ〜

旦那さんの評価　　　★★★☆☆