魚のムニエル粒マスタードソース

材料を準備する。材料はすべてみじん切り。
　＜材料１＞
　　　　にんにく　　　　　　１かけ
　　　　玉ねぎ　　　　　　１／２個
　　　　ピクルス　　　　　　　大２
　　　　トマト　　　　　　　　大１
　　　　パセリ　　　　　　　　大２
　
　＜材料２＞
　　　　バター　　　　　　　　５０g
　　　　白ワイン　　　　１／２カップ
　　　　粒マスタード　　　　　　大１
　　　　レモン汁　　　　　１／２個分
　

小鍋にバターを溶かし、にんにくを炒め、
　香りが出たら玉ねぎを炒める。
　

続いて、トマト、ピクルス、マスタードを入れる。
　

最後に白ワイン、レモン汁を入れ、一煮立ちさせる。
　

塩こしょうした魚（カレイ）に小麦粉をまぶし、
　ムニエルにする。
　

お皿に盛りつけて、ソースをかけたら出来上がり。
　




　　トマト、粒マスタード、レモン汁とピクルスの酸味がきいた、
　　とってもおいしいソースです
　　白身のお魚なら、なんでも合うと思います
　　
　　材料さえ準備できたら、あとは簡単にできるので、
　　とってもおすすめですよ

　　レモン＆しょう油に飽きたら、ぜひ
　　ダンナさんもお気に入りです


旦那さんの評価　　　★★★★☆
　　

カレイの唐揚げ ２色（甜麺醤・ゆず）ソース

ソースの材料を合わせる。
　甜麺醤ソースは、とろみがでるまで煮詰める。
　ゆずソースは、少し温める程度。
　＜甜麺醤ソース＞
　　　甜麺醤　　　　　　２５g
　　　酒　　　　　　　　１５cc
　　　みりん　　　　　　６５cc
　　　にんにく　　　　　少々
　　　豆板醤　　　　　　少々
　＜ゆずゾース＞
　　　サラダ油　　　　　３０cc
　　　ごま油　　　　　　小２
　　　酢　　　　　　　　小１
　　　ゆずの絞り汁　　　大２
　　　塩こしょう　　　　少々
　 

つけ合わせの野菜を炒める。
　＜材料＞
　　　ニラ　　　　　　　１束
　　　ピーマン　　　　　１個
　　　赤パプリカ　　　　１／２個
　

カレイに軽く塩こしょうし、
　小麦粉を付けて、１８０℃の油で揚げる。
　

お皿に、の野菜を敷き、のカレイを置いて、
　上にサラダセロリを乗せる。
　のソースを２種類ともまわしかけ、完成。
　




　　２種類のソースがまざって、
　　とってもおいしいです

　　甜麺醤ソースは、結構ガッツリ系の味ですが、
　　ゆずソースは、ドレッシングのような感じ。
　　この２つがいい感じにマッチします

　　付け合わせの野菜も、ニラとパプリカははずせません
　
　　ぜひ、お試しください


旦那さんの評価　　　★★★★★

タイ風魚の甘酢あん

あんかけの具を準備する。
　＜材料＞
　　　パプリカ　　　　　　１／２個
　　　長ネギ　　　　　　　１／２本
　　　青ネギ　　　　　　　　　３本
　　　にんにくみじん切り　　　１片
　＜調味料＞
　　　酢　　　　　　　　　　　大４
　　　砂糖　　　　　　　　　　大３
　　　ナンプラー　　　　　　　大１
　　　鶏ガラスープ　　　　１カップ
　

フラパンに油をしき、にんにくを炒め、
　長ネギを入れる。
　

で混ぜ合わせた＜調味料＞を加え、一煮立ちさせる。
　その後、パプリカを加える。
　

魚（今回はカワハギ）に片栗粉をまぶし、
　１８０℃の油でカラリと揚げる。
　
　
揚げている間に、の鍋に青ネギを加え、
　水溶き片栗粉でとろみを付ける。
　

魚を取り出す。
　

魚をお皿に盛り、上から甘酢あんをかけ、
　パクチーを盛って完成。
　




　　今回は、カワハギを使いました。
　　カワハギは煮付けもおいしいけど、
　　揚げるてもとってもおいしいですよ
　　
　　私も旦那さんもパクチー大好き
　　なので、たっぷりのせていただきました
　　苦手な人は、パクチー乗せなくてもOK
　　
　　はまっちゃうおいしさですよ


旦那さんの評価　　　★★★★★