ナポリ風ピザのレシピとコツ

レシピ
　材料をホームベーカリーにセットし、
　　「ピザ生地コース」をスタートする。
　　＜材料（４枚分）＞
　　　　強力粉　　　　　　　３１５g
　　　　薄力粉　　　　　　　　４５g
　　　　砂糖　　　　　　　　　　４g　　　
　　　　塩　　　　　　　　　　１３g
　　　　水　　　　　　　　　２４０cc
　　　　ドライイースト　　　　　６g　
　　
　出来上がったら、生地を取り出し、
　　４つにわけて丸め、濡れ布巾をかけて、
　　１５分程度ベンチタイム。

　生地を伸ばし、お好みの具材をのせたら、
　　３００℃に予熱したオーブンで４分程度焼く。


コツ

　　生地をのばす時、絶対にめん棒を使用しないこと
　　めん棒を使用すると、生地の中の空気が全部抜けちゃって、
　　ぺったんこの焼き上がりになっちゃいます

　　手を使い、丁寧にのばしましょう
　　ふちになる部分は、触らないことです

　　そうすることで、生地がもっちり＆カリっとした
　　出来上がりになります
　　ぜひお試しください。

魚のムニエル粒マスタードソース

材料を準備する。材料はすべてみじん切り。
　＜材料１＞
　　　　にんにく　　　　　　１かけ
　　　　玉ねぎ　　　　　　１／２個
　　　　ピクルス　　　　　　　大２
　　　　トマト　　　　　　　　大１
　　　　パセリ　　　　　　　　大２
　
　＜材料２＞
　　　　バター　　　　　　　　５０g
　　　　白ワイン　　　　１／２カップ
　　　　粒マスタード　　　　　　大１
　　　　レモン汁　　　　　１／２個分
　

小鍋にバターを溶かし、にんにくを炒め、
　香りが出たら玉ねぎを炒める。
　

続いて、トマト、ピクルス、マスタードを入れる。
　

最後に白ワイン、レモン汁を入れ、一煮立ちさせる。
　

塩こしょうした魚（カレイ）に小麦粉をまぶし、
　ムニエルにする。
　

お皿に盛りつけて、ソースをかけたら出来上がり。
　




　　トマト、粒マスタード、レモン汁とピクルスの酸味がきいた、
　　とってもおいしいソースです
　　白身のお魚なら、なんでも合うと思います
　　
　　材料さえ準備できたら、あとは簡単にできるので、
　　とってもおすすめですよ

　　レモン＆しょう油に飽きたら、ぜひ
　　ダンナさんもお気に入りです


旦那さんの評価　　　★★★★☆
　　

カレイの唐揚げ ２色（甜麺醤・ゆず）ソース

ソースの材料を合わせる。
　甜麺醤ソースは、とろみがでるまで煮詰める。
　ゆずソースは、少し温める程度。
　＜甜麺醤ソース＞
　　　甜麺醤　　　　　　２５g
　　　酒　　　　　　　　１５cc
　　　みりん　　　　　　６５cc
　　　にんにく　　　　　少々
　　　豆板醤　　　　　　少々
　＜ゆずゾース＞
　　　サラダ油　　　　　３０cc
　　　ごま油　　　　　　小２
　　　酢　　　　　　　　小１
　　　ゆずの絞り汁　　　大２
　　　塩こしょう　　　　少々
　 

つけ合わせの野菜を炒める。
　＜材料＞
　　　ニラ　　　　　　　１束
　　　ピーマン　　　　　１個
　　　赤パプリカ　　　　１／２個
　

カレイに軽く塩こしょうし、
　小麦粉を付けて、１８０℃の油で揚げる。
　

お皿に、の野菜を敷き、のカレイを置いて、
　上にサラダセロリを乗せる。
　のソースを２種類ともまわしかけ、完成。
　




　　２種類のソースがまざって、
　　とってもおいしいです

　　甜麺醤ソースは、結構ガッツリ系の味ですが、
　　ゆずソースは、ドレッシングのような感じ。
　　この２つがいい感じにマッチします

　　付け合わせの野菜も、ニラとパプリカははずせません
　
　　ぜひ、お試しください


旦那さんの評価　　　★★★★★